Bizcocho crocante con glaseado de clementinas y almendras
Bizcocho crocante con glaseado de clementinas confitadas, coco y láminas de almendras. Las clementinas confitadas de cocina creativa de alexis Urrutia, le dan ese color tostado a los dulces, gracias al alto contenido del confitado y el espesor de su almíbar que crea una capa fina crocante que no se podía conseguir con ningún otro tipo de dulce.
Bizcocho crocante con glaseado de clementinas y almendras
Bizcocho crocante con glaseado de clementinas confitadas, coco y láminas de almendras. Las clementinas confitadas de cocina creativa de alexis Urrutia, le dan ese color tostado a los dulces, gracias al alto contenido del confitado y el espesor de su almíbar que crea una capa fina crocante que no se podía conseguir con ningún otro tipo de dulce.
Paso a paso
- 1
La medida para hacer el bizcocho, es la misma del vaso del yogurt.
En primer lugar, ponemos el yogurt en un vaso batidos y le añadimos las cuatro unidades de clementinas confitadas. Si no tenéis las clementinas confitadas que es lo más seguro, le añadimos cuatro cucharaditas de confitura de naranjas.
A continuación, le añadimos el vaso de azúcar blanca.
- 2
Seguidamente, metemos el brazo batidor y trituramos bien hasta que quede bien licuado y reservamos.
A continuación, cogemos un bol y le añadimos los tres huevos y la pizca de sal fina Marina.
Seguidamente, le añadimos los dos vasos de coco rallado en polvo.
- 3
A continuación, cogemos una varilla manual y mezclamos bien hasta que se integre en la mezcla.
Seguidamente, le añadimos el vaso de aceite de girasol.
A continuación, volvemos a mezclar con la vainilla manual hasta que se integre en la mezcla.
- 4
Seguidamente, le añadimos los tres vasos de harina y la cucharadita de polvos de hornear.
A continuación, volvemos a mezclar de nuevo con la vainilla manual hasta que nos deje la mezcla. Seguidamente, metemos la varilla eléctrica y mezclamos bien hasta que se haya integrado en la mezcla.
Seguidamente, le añadimos el vaso de leche. Seguidamente, mezclamos bien con la vainilla eléctrica y reservamos durante quince minutos tapado a temperatura ambiente.
- 5
Mientras tanto, Untamos el molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y sacudimos el exceso de harina y esperamos que pasen los quince minutos. Programamos el horno a 18°C y dejamos que se vaya calentando.
Pasados los quince minutos, volcamos la mezcla en el molde y dejamos que se siente la mezcla. Seguidamente, le añadimos las láminas de almendras por toda la superficie.
- 6
Con el horno ya precalentado a 180°C, metemos el molde y dejamos hornear durante cuarenta y cinco minutos con el calor arriba y abajo.
Mientras tanto, ponemos una olla en el fuego y le añadimos todos los ingredientes del glaseado mencionados arriba en los ingredientes del glaseado.
A continuación, cogemos una varilla, mezclamos bien hasta que se diluyan todos los ingredientes y luego dejamos reducir con el fuego al mínimo y removiendo de vez en cuando.
- 7
Pasados los cuarenta y cinco minutos, retiramos el bizcocho del horno y dejamos tibiar unos cinco minutos.
Pasados los cinco minutos, desmoldamos y lo dejamos sobre un plato.
A continuación, cogemos una cuchara y le añadimos el glaseado por arriba y dejamos que vaya bajando poco a poco sobre el bizcocho y que al final quede en plato.
- 8
Una vez que le hayamos puesto todo el glaseado, lo guardamos en un lugar como en horno con el horno apagando y dejamos que se enfríe por completo y para que absorba todo el glaseado del plato y listo.
A la hora de servir, cortamos una porción y le añadimos unos hilitos de glaseado y a disfrutar..
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