Fritada Aragonesa
miguel Villalba @pioline
Es una receta que hacia mi abuela, se sentaba al lado del hogar y poco a poco y con tiempo, luego mi madre y ahora yo. La diferencia con el pisto navarro( también muy rico) es la patata. Hay que hacerla a fuego lento y sin prisas, se puede hacer bastante cantidad y guardar para el día siguiente, no recomiendo congelar, la patata queda mal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar y preparar los ingredientes
- 2
Cortar las patatas y cebolla como para hacer tortilla de patata y ponerlas en la sartén
- 3
Cuando lleven unos 5 min a fuego medio y dándole vueltas, añadir los pimientos y mezclar
- 4
Por último añadir el calabacín y salar.
- 5
Yo bajo el fuego al mínimo y tapo la sartén, y dándoles vueltas cada cierto tiempo, hasta que estén muy blanditas las verduras. Hay a quien no le gusta que la patata se rompa, entonces se hacen las patatas en otra sartén y cuando las verduras están bien pochadas se añaden a ellas
- 6
Al final añado la tacita de tomate frito y mi toque, una lata de atún
- 7
Dejar unos 5 min para que se mezclen los sabores y escurrir todo el aceite sobrante,
- 8
El último paso es el mejor, acompañarlo de unos huevos fritos, o de unos trozos de conserva(costillas, chorizo, lomo), buenas rebanadas de pan de hogaza y vino tinto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A miguel Villalba le encantará ver cómo quedó.
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