Bacalao con fritada
Victoria Monera @cook_2554472
El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y esta forma de cocinarlo…la mejor. Con un poco de pan crujiente… una comida excelente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Recuerda que tienes que poner el bacalao a remojo el día antes para que pierda el exceso de sal. Cambia el agua un par de veces. (Se vende el bacalao ya desalado y yo lo he probado… nada, no sabe igual).
- 2
Pela y corta la cebolla a tiras.
- 3
Pon un dedo de aceite en una sartén y déjalo calentar.
- 4
Mientras, seca el bacalao (con un poco de papel de cocina) y rebózalo en la harina.
- 5
Pon otra sartén con un poco de aceite.
- 6
Aquí vas a freír la cebolla a fuego medio y, cuando esté pochada, añade el tomate. Tapa y deja que se cueza todo a fuego lento durante unos diez minutos. No le pongas sal hasta que no pruebes el bacalao.
- 7
Fríe el bacalao hasta que esté doradito. Sácalo y pruébalo para ver si está al punto de sal (si lo notas un poco dulce, añade una pizaca de sal a la fritada; si lo notas salado… no hay solución, pero no te apures. Ten en cuenta que la fritada sí está ligeramente “dulce” por la cebolla. Pueden compensarse y quedar un plato perfecto).
- 8
Monta el plato.
- 9
Puedes poner también pimiento rojo o verde. O cualquier otra verdura: espinacas, brocolí, col...
- 10
A mí me gusta que el bacalao esté “tostadito”, sobre todo la parte de la piel. ¡Exquisita!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Victoria Monera le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/278283
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Abrí un blog para meter textos y ejercicios para mis alumnos (soy profesora de lengua española). También me pedían recetas y me animé a incluirlas en el blog para que estuvieran a disposición de todos. Son platos que yo cocino en casa, de ingredientes sencillos y con una presentación esmerada (o eso creo yo).He acabado con un blog "literario-culinario" llamado "Divinas Palabras. Victoria Monera". ¡Cosas de la vida!
Leer más Recetas similares
Bacalao con fritada
Bacalao con un sofrio de tomate, cebolleta, pimientos, ajo y guindilla; una chorrito de coñac y pimentón de la Vera, sobre un fondo de patatas.
Bacalao con fritada de verduras
Me gusta mucho el bacalao; lo como siempre fresco, porque el salado no lo puedo comer. El secreto para que quede jugoso es cocinar muy poco el bacalao; de esa forma se separan muy fácilmente las lascas y no queda seco.
Fritada con bacalao
La mejor receta y el mejor bacalao que he probado
Bacalao desmigado con fritada de pimientos y cebolla
Un plato sencillo y fácil que resulta muy rico.No he puesto sal porque, aunque el bacalao es desalado, tiene un pequeño puntito de sal y, para mi, es suficiente ya que no puedo excederme.
Bacalao con fritada de tomate y pimiento verde
No se porque pero está riquísimo y al ver colores muy vivos a los críos les invita a querer las manos al plato o en mi caso funciona
Bacalao Inglés en fritada picante
Bacalao Inglés en migas con una fritada de cebolla y tomate, con pimentón picante, en este caso Murciano, con denominación de origen, y con vino dorado del Campo de Cartagena aunque podéis usar cualquier otro, pero dorado seco, es ideal para servir como aperitivo, tapas, etc... servido en cucharitas queda delicioso.
Fritada de Bacalao con verduras
Esta fritada se puede usar para rellenar obleas de empanadillas o un hojaldre de empanada o acompañado de arroz o patatas asadas.
Bacalao con fritada de tomate IBSA
Elige unos buenos trozos de bacalao desalado y verás que plato más espectacular.
Bacalao Noruego en fritada Cartagenera
El delicioso bacalao noruego,limpio y sin espinas, una delicia, con la fritada de cebolla y tomate tipica de Cartagena, con su vino del campo dorado, con un buen pan de Campo y el mismo vino, es superior.
Fritada de tomate con bacalao y huevos
Una receta muy sencilla y sabrosa, que requiere servir acompañada de mucho pan.Es la mezcla de dos platos que le encantaban a mi padre (bacalao con tomate y huevos con tomate).#quétienesenlanevera#fusiónderecetasdemamá
Fritada murciana con patatas y bacalao
#mundo Esta receta es fácil, rápida y rica. Qué más quieres ??
Filetes de merluza con fritada Bilbaína
La merluza es un pescado riquísimo, muy suave y agradable de comer y en esta receta que no tiene espinas mucho mejor.
Pargo con fritada de ajos y chips de boniato
Hoy probamos a cocinar Pargo !!No es un pescado que solamos comer muy a menudo .Típicamente se suele preparar al horno con verduritas , pero hoy os presento esta otra receta más rápida de elaborar , muy sencilla y muy sabrosa .
Patatas cocidas con fritada
Estas patatas están muy bien para acompañar al bacalao
Fritada de salmonetes
Los salmonetes son unos pescaditos de carne deliciosa y que suelen encontrarse a buen precio en el mercado.Esta forma de hacerlos, además de fácil, es ideal para tomar en cualquier ocasión. Quedan crujientes e, incluso, si sobran se pueden comer fríos acompañados de alguna salsa de mayonesa, tártara o simplemente aderezados con zumo de limón o lima.
Fritada de pescados y mariscos
La fritada de pescados y mariscos, es típica en casa de mis cuñados el dia 26 de Diciembre dia de San Esteban, festivo en Cataluña. Con esta comida desengrasamos un poco del dia de Navidad que comemos la escudella y todo lo demás.En honor a Rosa mi cuñada que al fín y al cabo és la que se lo "curra"La fritada de la foto la he hecho yo.
Fritada sencilla
Receta de mi abuela, que la hacia para tomar con huevos, carne o pescado, esta tan buena que va con todo.
Atún con Fritada de Verduras
Fritada de atún
Una receta sencilla y rápida de ejecución que nos puede sacar de un apuro o para una escapada
Fritada
Sardinas marinadas con fritada de verduras
Es la primera vez que hago así las sardinas. No sabía como quedarían y el resultado ha sido bueno.#revistacookpad
Fritada picante de verduras con trucha y bacon
El picante es opcional, pero en casa nos gusta (no muy fuerte) y en muchos casos, como este, me sirve como sustituto de la sal.
Fritada aragonesa
Una receta buenísima y saludable de mi tierra
Fritada de gambones rebozados
Me encantan las gambas y hacerlas rebozadas me chifla. Para una tarde familiar en la terraza con una cervecita está de muerte.
Fritada en tempura 🦑🐟🦐
Este plato también es para cuando vienen los amigos
Fritada aragonesa
Parece un plato sencillo, y lo es (papas, pimientos, calabacín, cebolla...) pero todo junto es una pasada de rico. Y además lleva esa papada de cerdo que le da un toque añadido. No se la pierdan porque es para disfrutarla. Aquí en vídeo: https://youtu.be/F9aCI9YJ5xs (Y si me visitan, suscríbanse al canal, graciasssss)
Atún fresco en fritada
Receta heredada de mi madre que me llena de orgullo compartir con vosotros. Espero que os animéis a hacerla y comprobar por vosotros mismos de lo que estoy hablando.
Atún rojo con calabacines y aceitunas en fritada
Atún rojo fresco, con calabacines y aceitunas, aquí son las llamadas olivas de cuquillo, pequeñas, negras y con un sabor especial, queda un plato delicioso.Queda estupendo como plato único o como aperitivo o tapas, y queda rico caliente, pero frio aun mas. Buenisimo en verano para llevar a la playa, campo o montaña.
Fritada Aragonesa
Es una receta que hacia mi abuela, se sentaba al lado del hogar y poco a poco y con tiempo, luego mi madre y ahora yo. La diferencia con el pisto navarro( también muy rico) es la patata. Hay que hacerla a fuego lento y sin prisas, se puede hacer bastante cantidad y guardar para el día siguiente, no recomiendo congelar, la patata queda mal
miguel Villalba 
Salmonetes en fritada con ajos tiernos, patatas y huevo
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/278283
Comentarios