Albóndigas de soja en salsa verde con verduras pochadas
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Para cuando uno no sabe con que variar ya que en una dieta vegetariana pues con lo que puedes conseguir el cambio que buscas es impactar con las mezclas de verduras y creo que con este plato lo conseguí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es dejar la soja en remojo en el agua caliente en la que hemos disuelto la media pastilla de caldo. Reposo mínimo 10 minutos.
- 2
Para las verduras pochadas cortar todas las verduras en dados pequeños y rallar la zanahoria.
- 3
Sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento, cuando se ablande le añadimos el calabacín, sal y pimienta a gusto dejamos pochar un poco.
- 4
Añadir los dos tomates pelados de lata y el jugo de estas, el resto de las especias y le añadimos un poco de agua, aproximadamente 1/2 vaso. Condimentar a gusto y dejar cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.
- 5
Cuando la soja este hidratada la escurrimos bien de agua.
- 6
En un bol mezclamos todos los ingredientes de las Albóndigas y añadimos pan rallado hasta obtener una mezcla que no se pegue y se pueda manejar fácilmente para formar las bolitas.
- 7
Las freímos en aceite abundante. Reservar.
- 8
Para la salsa, poner a fuego medio el aceite en una sartén honda y cuando esté caliente añadimos la harina sin dejar de mezclar.
- 9
Cuando cambia un poco de color esta mezcla y se vuelve tostado le añadimos el vino y un poco de sal y pimienta. Cuando se evapore el vino le añadimos el perejil (al gusto)
- 10
Servir caliente. Cubrir las Albóndigas con la salsa solo en el momento del emplatado. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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