Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa previa, templamos un poco la leche y Disolvemos la levadura, ponemos la cucharada de azúcar, añadimos la harina, movemos bien amasando un poco, hacemos una bola, ponemos un bol con bastante agua templada, metemos la bola y tapamos, hasta que flote, 15 minutos,
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En un bol ponemos la leche templada con la levadura movemos bien, ponemos los huevos ligeramente batidos, la ralladura de naranja, la de Limón, y movemos, el azúcar, el Ron, y el agua de Azahar, movemos bien,
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Ponemos la harina, la sal, movemos muy bien. Añadimos la bola que teníamos en el agua escurriendola. Movemos todo y lo ponemos en la cubeta de la panificadora, programa de Masa dura 1, 50 minutos. Cuando pase 5 minutos añadimos la mantequilla, dejamos que termine el programa,
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Si no tenemos la panificadora, pues tardas un poco más por que hay que amasar
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Cuando termine, ponemos papel de horno en la bandeja. Sacamos la masa, y le quitamos el aire, la doblamos unas 12 veces, como el amasado francés
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Hacemos una bola, le hacemos con los dedos un agujero en el centro que quede grande. Ponemos un aro untado de aceite en el centro para que no se cierre, metemos al horno apagado hasta que doble el volumen, depende del calor que tengamos, tardará 1 hora o más, cuando este levado pintamos con huevo batido con cuidado, lo decoramos con frutas escarcha das, y montoncitos de azúcar que tendremos mezclada con una cucharada de agua de azahar,
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Tendremos el horno precalentado 190 gr calor arriba y abajo, unos 20 o 25 minutos, si vemos que se Dora mucho, ponemos papel albal, yo este lo rellene con nata,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A juani Gernika le encantará ver cómo quedó.
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Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos. -
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