Ingredientes

  1. 400 grharina fuerza
  2. 2huevos
  3. 100 grazúcar
  4. 70 grmantequilla
  5. 25 mlagua de azahar
  6. 3 cucharadasleche
  7. 100 mlagua
  8. 1 cucharadaron blanco
  9. Aceite de oliva (para engrasar manos)
  10. 20 grlevadura fresca panadero
  11. Azúcar perlado
  12. Frutas escarchadas
  13. Almendra troceada
  14. Sal
  15. Azúcar perlado improvisado (paso 6)

Paso a paso

  1. 1

    Pon la harina en un bol desmenuza la levadura y añádela. Incorpora una pizca de sal sin que toque la levadura. Añade el azúcar, 1 huevo (el otro para más adelante) y mezcla bien.

  2. 2

    Por otro lado la leche, ron, agua y agua de azahar viértelos al bol anterior y mezcla. Incorpora la mantequilla a punto de pomada (temperatura ambiente) y amasa con la batidora de varillas eléctrica.

  3. 3

    Echa la masa a la encimera y se empieza a amasar con ayuda de una espátula de plástico. Colócala en un bol, cúbrela bien para que no le de el aire y deja que fermente hasta que doble su volumen (aproximadamente 1, 5 horas)

  4. 4

    Úntate las manos con aceite de oliva y coloca la masa del bol sobre una placa de horno con papel para horno y dale forma de rosco. Engrasa un bol pequeño por fuera y colócalo en el centro (en la parte del agujero). Cubre la masa para que no le de el aire y deja que fermente durante otros 50 minutos aprox.

  5. 5

    Pasado este tiempo, mete si quieres la típica haba,(yo no le puse nada jajak, ya estaba pagado) unta el rosco con en otro huevo batido y reparte por encima las frutas escarchadas troceadas. Espolvoréalo con el azúcar perlado (yo lo hice). Hornéalo previamante calentado 180 gr arriba y abajo, Retira el rosco del horno y sirve. Aprox 20 a 25 minutos. Según horno. Observar el culo del rosco que se dore algo.

  6. 6

    Azúcar perlado. Se coge azúcar blanca y se echan unas gotitas de agua y se va amasando hasta que quede agrupado y después se reparte esos pegotes por encima del roscón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jose Carlos Sanchez
Jose Carlos Sanchez @cook_15888139
Murcia
hola aun de tener muy poco tiempo para la cocina,reposteria, hay que sacarlo de donde sea.mi nombre es Jose Carlos, me encanta la reposteria aunque digan que es dificil de trabajarla, siempre es poner empeño y esmero
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