Roscón de Reyes - amasado en panificadora-

Activamos la levadura desmenuzándola en un pequeño recipiente con la leche templada y una pizca de azúcar. Lo dejamos 15 minutos y se hará una masita.

Colocamos los ingredientes líquidos en la cubeta de la panificadora: los huevos batidos, agua, agua de azahar, la mezcla de levadura que hemos preparado.
Seguimos con los ingredientes secos: harina tamizada, las ralladuras de limón y naranja y en un extremo ponemos la sal y en otro el azúcar de manera que no se toquen y que tampoco toquen líquido.

Ponemos la máquina en marcha, programa amasado que dura 10 minutos. Cuando termine, dejamos reposar 10 minutos, incorporamos la mantequilla cortada en dados y damos de nuevo amasado. Repetiremos otra vez cuando termine, en total 30 minutos de amasado.

Quedará una masa pegajosa que sacaremos de la cubeta poniéndonos aceite en las manos para que no se nos pegue, la llevamos a la encimera enharinada, hacemos una bola y la echamos a un bol grande enharinado, se cubre con papel film y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo metemos en el horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo y lo horneamos durante unos 20-30 minutos o hasta verlo doradito y comprobar que está hecho metiéndole un palillo.

Y ya lo tenemos, acabo de terminarlo.... ¡¡casi no llego al reto!! así que lo probaremos mañana en el desayuno, pero, por como huele y lo esponjoso que está ya sé que estará riquísimo

!!QUE TENGAIS FELICES REYES¡¡👑👑👑