Cortar la cebolla en trozos muy pequeños o pasar por la máquina. Igual con los ajos. Pochar la cebolla unos 8 minutos y entre medias echar los ajos

Añadir la zanahoria cuando esté la cebolla pochada y remover 2 minutos.

Añadir el chorizo y bacon cortados y dorarlos para que se sellen.

Echar las lentejas y remover 1 minuto añadiendo el pimentón

Una vez bien mezclado, echar un litro de agua caliente para que cubra el guiso y dejar 10 minutos a fuego medio (5,5-6 sobre 9) con la tapa puesta

Una vez pasen los 10 minutos las lentejas habrán subido y echamos el
otro litro de agua caliente. Tapamos y mantenemos a fuego medio 30 minutos. (Con 2L muy caldosas, con 1L espesas)

Abrimos y echamos las patatas “cachadas” pasados los 30 minutos. En este momento probamos de sal. Mantenemos a fuego medio unos 15/20 minutos dependiendo del tipo de patata y ya sin tapar.

Una vez lista la patata apagamos el fuego o lo dejamos en el 1 un mínimo de 30 minutos a 1 hora para que reposen y listo!