Spanakopitas mini,al gusto del consumidor
A mi no me gusta el queso. A mi no me gustan las pasas. Cada uno pide un relleno. Así que en vez de hacer una spanakopita grande, decidí hacer un rollo pequeño para cada comensal y fue un éxito!! Y además muy económicas!! Las acelgas gratis, y la masa filo menos de 2 euros. Pimentón, ajo y aceite menos de un euro, …
#lowcost
Spanakopitas mini,al gusto del consumidor
A mi no me gusta el queso. A mi no me gustan las pasas. Cada uno pide un relleno. Así que en vez de hacer una spanakopita grande, decidí hacer un rollo pequeño para cada comensal y fue un éxito!! Y además muy económicas!! Las acelgas gratis, y la masa filo menos de 2 euros. Pimentón, ajo y aceite menos de un euro, …
#lowcost
Paso a paso
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Primero, mejor un día antes, prepara las espinacas. Si las compras envasadas y limpias, te ahorras todo ese trabajo pero no tendrás el sabor de las silvestres.
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Yo,una vez recogidas del campo, las pongo en la gran pila del lavadero cubiertas de agua, dos o tres horas. Luego, se enjuagan, se cortan a trocitos y a la cazuela más grande que tengo porque es una gran cantidad.
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Pico el ajo, pongo el aceite, el pimentón y las espinacas; las añado de puñado en puñado para que quepan todas...y con una cuchara de madera las voy volteando para que el calor vaya rebajando el nivel y se impregnen del sabor del ajo, el pimentón y el aceite.
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Una vez están todas impregnadas, lo dejo cocer dos minutos y listo. Las dejo enfriar y las guardo en el frigo.
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Al día siguiente, ya se pueden preparar las spanakopitas. Los ingredientes preparados:
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Las espinacas han de escurrirse muy muy bien antes de usarlas en el relleno porque mojarían la masa.
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Luego las pongo en un cuenco y echo un huevo y remuevo.
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Voy a usar dos láminas para cada rollo porque con tres cuesta mucho enrollarlo.
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Pongo la lámina en una tabla de madera que he pincelado con aceite y la unto -la lámina- por arriba. Luego, coloco una segunda lámina encima y vuelvo a pincelar. No hace falta echar mucho aceite, sólo un poquito y extenderlo bien.
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Luego en el lado más largo de las láminas se pone una cantidad de espinacas, queso feta desmenuzado, pasas, piñones.. según los gustos..
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Se enrolla y se hace la rosca estilo caracol..
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Los he puesto en el molde de quiche que está agujereada por abajo y por los lados.La lámina que sobraba - venían 11 en el paquete- la he rellenado con queso y pasas para que hiciera tope con las otras y no se movieran dentro del molde.
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Los he pincelado con aceite, y he echado unas semillitas de chía por encima y al horno!!
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10 o 15 ' es suficiente, calor abajo y aire,porque la masa filo es muy delicada y se quema rápido. El último minuto, un golpe de grill. Atenta a que tomen el color dorado y listo!
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Esta es la que no lleva queso pero lleva pasas. Tiene dos tronquitos de espinacas en el centro
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Mira la que no lleva pasas pero lleva queso..
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Las otras tres llevaban el relleno al completo.
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En fin, a cada uno le gustó la suya y yo..muy contenta !! BON PROFIT!!!
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