Paella Mar y Montaña
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Paso a paso
- 1
Ponemos un buen chorro de aove en la paella y doramos las gambas a fuego medio.
- 2
Añadimos los calamares, sepia... Sofreímos a fuego fuerte. Apartamos en un plato aparte.
- 3
Añadimos a la paella la carne (salchichas, costillón...). Cuando empiece a coger color, añadimos la cebolla, previamente picada. Tiramos sal al gusto.
- 4
Añadimos el pimiento rojo, cortado a tiras o dados. Cuando la cebolla coja un color marrón añadiremos el tomate. Ponemos los calamares y la sepia otra vez.
- 5
Preparamos la picada de ajo y perejil con un poco de caldo. Reservamos.
- 6
Cuando el tomate ya se haya absorbido, añadimos el arroz. Mezclamos muy bien.
- 7
Añadimos el caldo hasta que aproximadamente cubra todo lo de la paella y añadimos la picada. Vamos removiendo de abajo hacia arriba. Bajamos a fuego medio-bajo. Probamos como está de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @enjoycooking_bymar le encantará ver cómo quedó.
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📷Ig: @enjoycooking_bymar🚑Enfermera amante de la cocina, el buen comer✈️ Amante de los viajes y su gastronomia local👩🏼🍳 Recetas para todo tipo de cociner@s
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Xavi Roig -
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