Paella de Mariscos

La Paella de Mariscos es un plato perfecto para convertirte en un buen anfitrión, incluso si eres nuevo en el mundo de la cocina. Aunque la tradicional es la paella valenciana (pollo, conejo, garrafón) en esta receta la haremos de mariscos, que es una variante muy popular, aunque se puede hacer mixta (carne y mariscos), de costillas, de bacalao, de caracoles, de conejo, etc.
Paso a paso
- 1
En la paellera, sellamos el calamar cortado a cuadrados, y las patas cortadas, y los gambones, unos segundos. Reservamos.
- 2
Pochamos la cebolla y los ajos picados, añadir los pimientos picados y pochar también.
- 3
Añadir la salsa de tomate y dejar reducir.
- 4
Añadimos el arroz en forma de cruz, y lo mezclamos y tostamos. Disolvemos el azafrán en el caldo caliente y lo vertemos al arroz y lo movemos, que hierva lo que diga el paquete que suelen ser 15 o 16 minutos.
- 5
A falta de 10 minutos, ponemos los moluscos en la paellera. Cuando falten 5, añadimos el calamar, los gambones y las gambas.
- 6
Cuando pite, dejar reposar 5 minutos. Puedes hacer una picada de ajo y perejil y añadir también. Acompañar de limón, rábanos y pimiento verde.
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