Croqueta de espinacas, cebolla caramelizada y queso de cabra
Elenamadalena @elenamadalena
Me encantan las croquetas y lo felices que nos hacen!! Y como hoy es su día voy a innovar con estas croquetas tan originales de esta combinación que es de mis preferidas la paso de la pizza a las croquetas!!! Espero que os gusten!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos las espinacas en una olla, le añadimos un chorrito de aceite y sal y las dejamos reducir y cocer en su propia agua. A los 5 minutos. Las pasamos a un escurridor y las reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos la mantequilla y la deshacemos
- 3
Le añadimos la harina y lo removemos para deshacerla y que no queden grumos con unas varillas manuales.
- 4
Añadimos las espinacas escurridas y la cebolla. Mezclamos bien.
- 5
Añadimos el queso de cabra yo utilicé medallones, pero se puede utilizar cualquier otro. Mezclamos.
- 6
Una vez todo mezclado vamos añadiendo la leche en tres o cuatro veces removiendo para ir mezclando bien la masa y que se vaya cocinando.Cuando la masa sea suave y se despegue de la cazuela ya estará lista.
- 7
Retiramos del fuego y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada en mi caso, pero esto ya es a gusto de cada uno.
- 8
Colocamos film de cocina sobre la cubitera y Ayudándonos de una cucharilla, vamos llenando los huecos, y la llevamos al congelador entre 30/45 min.
- 9
Colocamos una sartén pequeña al fuego con aceite, el truco es ir friendo las croquetas en pequeñas cantidades para que el aceite no se enfríe, si no se abren y se escapa el relleno y el aceite biieen caliente! Y preparamos 3 platos, uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado. Vamos rebozando las croquetas en ese orden.Las freímos.
- 10
Las vamos pasando a un plato con papel de cocina. Y A DISFRUTAR!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elenamadalena le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mí ... es compartir y transmitir cariño..dulzura..felicidad!! Cocinar une.. crea momentos mágicos entre familia, amigos incluso entre personas que no se conocen... La cocina para mí.. ES MAGIA!!
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