Tarta de coco y leche condensada

En un recipiente tamizamos la harina y añadimos el polvo de hornear. Separamos las yemas de las claras, guardamos en la nevera.

En otro recipiente ponemos la mantequilla y las yemas de huevo, batimos con unas varillas hasta tener una textura homogénea. Agregamos la leche, el coco rallado y la leche condensada.

Mezclamos con la harina. Nos quedará una textura densa.

Tapamos con film de plástico y dejar reposar en la nevera media hora.

Antes de finalizar el tiempo de reposo precalentar el horno a 180 grados. Por otro lado batimos las claras de huevo a punto de nieve.

Sacamos la masa que tenemos en reposo y le añadimos con suavidad las claras de huevo.

Forramos un molde con papel de horno (todo el molde debe quedar forrado de papel), vertemos la masa en el molde. Horneamos a 180 grados durante 30-35 minutos. Dejamos reposar cinco minutos extra, luego hacemos la prueba del palillo para ver si está cuajado. Se introduce un palillo en el centro y tiene que salir limpio. Si  no lo hace requiere unos minutos más de horno, pero a 160 grados y diez minutos.

Al horno y esperamos 30, 35 minutos.. tic tac tic tac.....😋

Una vez fría procederemos a decorar.

Añadimos por encima de la tarta las cucharadas de leche condensada, las esparcimos bien para que cubran toda la tarta y espolvoreamos coco rallado. ¡Lista nuestra tarta de coco! Leche condensada casera y hecha del día Anterior. La podéis guardar en tarro cristal hermético y esterilizado, aguanta una semana (si llega 🤣) nota: también podéis decorar con dulce de leche y coco)