Paso a paso
- 1
Batimos los huevos en un bol grande, con una pizca de sal.
- 2
Picamos muy pequeño la cebolla, ajo y pimientos (yo usé una picadora de verduras).
- 3
Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el ajo y la cebolla
- 4
Cuando estén medio sofritos, añadimos los pimientos y, cuando estén todas las verduras blanditas, echamos los champiñones, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil y lo mezclamos todo bien.
- 5
Lo dejamos un par de minutos y echamos todas las verduras en los huevos batidos. Mezclamos todo bien y lo volcamos en una sartén con un chorrito de Aove. Dejamos que se cuaje y le damos la vuelta. Lo dejamos unos minutos más, sacamos y servimos
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