Tortilla de puerros y champiñones
Hacía tiempo que no hacía tortilla, con lo que me gustan.
Aprovechando unos champiñones que quedaban en la nevera y unos puerros que corrían peligro de estropearse, ha quedado una tortilla estupenda. Quizá el aspecto no sea el más deseable, pero el sabor era de 10.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos los champiñones y los puerros y los cortamos en trocitos.
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Ponemos 2 cucharadas de aove en la sartén y echamos los puerros para que se vayan pochando.
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Cuando estén a la mitad añadí los champiñones y echamos sal al gusto y un poco de pimienta molida. Removemos y dejamos que se pochen bien tanto los puerros como los champiñones.
Los reservamos.
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Batimos 2 de los huevos y los echamos en la sartén. Ponemos encima la mitad de los champiñones y puerros y dejamos que se cuaje todo lo posible.
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La cerramos sobre sí misma y, con cuidado, le damos la vuelta. La dejamos medio minuto, la sacamos y repetimos la operación con los otros dos huevos.
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¡Buen provecho!.
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