Berenjenas rellenas carne

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ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
España
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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 300 grscarne picada cerdo-vacuno
  2. 4berenjenas
  3. Emmental rallado
  4. 1 brickpequeño Nata cocina o leche evaporada
  5. Tomate natural
  6. Especias al gusto:
  7. Pimienta, jengibre, cebolla, pimentón picante

Paso a paso

1h
  1. 1

    Rehogar la carne en AOVE. Echar un poco cebolla en especias porque es más suave que la cebolla natural.Salpimentar.

  2. 2

    Asar las berenjenas partidas en 2 (se hace un corte a 3mm del borde en todo el contorno y unos cortes transversales... y añadir la pulpa a la carne. Dejar 15 min rehogando a fuego suave. Salpimentar y espolvorear jengibre, cebolla especias. Ir dando golpes con la espumadera para integrar bien la pulpa de las berenjenas a la carne.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas carne
  3. 3

    Añadir chorrito tomate tamizado, triturado o rallar medio tomate natural. Echar la nata, mezclar y comprobar punto de sal y sabor antes de proceder a rellenar las mitades de berenjenas : yo añadí más sal, pimienta, jengibre y un pelín de pimentón picante.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas carne Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas carne Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas carne
  4. 4

    Rellenar las berenjenas y espolvorear con emmental rallado.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas carne Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas carne
  5. 5

    Hornear hasta que esté doradito.Unos 20 min a 120 grados.

  6. 6

    P.D. en vez de nata y queso rallado, otra opción que a veces utilizo es: añadir 3 cucharadas de bechamel suave a la carne del relleno. Topping: Un huevo batido + bechamel bien mezclados juntos y cubrir la parte superior de las berenjenas y... AL HORNO!!!!

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ohlala_maite
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
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Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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