Berenjenas rellenas carne

Partir las berenjenas por la mitad. Salpimentar, echar un chorro de aceite y meter al horno precalentado a 180° una media hora.

Mientras se hacen las berenjenas, hacer un sofrito con 1 cebolla cortada a juliana y un par de ajos. Sofreír y cuando esté la cebolla pochada, añadir la carne picada. Salpimentar y sofreír hasta que esté dorada la carne.

Cuando la carne de las berenjenas esté blanda, sacar del horno. Esoerara a que se enfríen para poder sacar la carne de la berenjena con ayuda de una cuchara.
Vaciar las berenjenas dejando la piel, y algo de carne.

La carne que hemos sacado de las berenjenas, cortarla a trocitos y añadir al sofrito de carne y cebolla.