Berenjenas rellenas con carne

Precalentar el horno a 180 grados y cortar las berenjenas en mitades. Realizar cortes longitudinales y transversales en cada mitad sin llegar a perforar la piel de la berenjena.

Verter un chorro de aceite de oliva virgen extra sobre las berenjenas asegurando que penetre bien entre los cortes que hemos realizado. Meter las berenjenas en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Verter un chorro de aceite en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Vertemos la carne y dejamos que se dore bien.

Cuando la carne ya esté un poco dorada, vertemos el tomate y condimentamos con un una cucharada de orégano y media cucharada de pimienta blanca molida.

Vertemos la carne de la berenjena sobre la sartén y sofreímos todo bien.

Gratinamos las berenjenas 20 minutos a 200 grados.