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Ingredientes

  1. 500 gharina de trigo
  2. 320 mlagua templada
  3. 8 gsal
  4. 1 sobrelevadura seca instantánea

Paso a paso

  1. 1

    En un cuenco ponemos 3/4 partes aproximadamente de la harina total y la sal. Mezclamos.

    Hacemos un hueco en medio donde ponemos la levadura. Echamos poco a poco el agua templada-unos 30º- mientras diluímos la levadura.

  2. 2

    Vamos añadiendo harina hacia el centro y mezclando hasta que se integre toda, y añadimos el resto de harina si es necesario.

    Amasamos hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las manos.

  3. 3

    Hacemos una bola y dejamos reposar, tapada con un paño de algodón húmedo, en sitio cálido, durante al menos 1 h y 1/2.

    Pasado este tiempo, desgasificamos la masa, le damos forma y dejamos levar por segunda vez hasta que las piezas dupliquen su tamaño.

    Precalentamos el horno a 250º.

  4. 4

    Hacemos los cortes al pan y espolvoreamos con un poco de harina o sémola de trigo.

    Bajamos el horno a 200º y horneamos en nivel 3 con calor arriba-abajo durante unos 40′ según el tamaño de las piezas.

    Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marta Ardavin
Marta Ardavin @Marta270114
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