Nubes de Coliflor 🥦

Cocer la coliflor, con una pizca de sal, durante 15 minutos. Al acabar escurrirla bien y machacarla toda con un tenedor.

En un bol añadir el huevo, la leche, el ajo en polvo, el perejil y una pizca de sal y mezclar todo.

Ir añadiendo, de una en una, cucharadas de harina a la mezcla e ir removiendo con varillas hasta que quede una masa parecida a la de crepes. y sin grumos. Yo le añado unas 5 cucharadas de harina

Añadir a la masa la coliflor triturada y mezclar bien.

En una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio/alto ir añadiendo cucharadas de la masa de coliflor y dejar freír hasta que doren

Freír en varias tandas para que no se peguen entre sí