Lavamos cortamos y cocemos la coliflor, cuando esté cocida la ponemos en el escurridor para que suelte todo el agua, una vez hecho ponemos la coliflor en la misma cacerola donde la hemos cocido (pero ya sin agua) y batimos con la batidora, añadimos la mantequilla (si no tienes, un chorrito de aceite) sal el huevo y removemos con una varilla de mano y lo ponemos a fuego medio, añadimos la harina y cuando esté bien disuelta empezamos añadir la leche (tiene que quedar ligeramente espesa.

En una sartén freímos la carne con un poco de sal, cuando esté frita añadimos la fritada mezclamos bien y reservamos. En un molde extendemos la mitad de la coliflor, encima se extiende la carne y por último tapamos con otra capa de coliflor y espolvoreamos todo con queso rallado, metemos al horno a 220° arriba y abajo tiempo entre 15 o 20 minutos