Ciruelas al Armagnac

Marita AdM
Marita AdM @Marale1111

Es una clásica francesa, deliciosa y que sirve para solucionar un postre cuando “te pilla el toro”.

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Ingredientes

30 min y horas de espera
Indefinido
  1. 250 gciruelas
  2. 120 gazúcar moreno
  3. 1 ramacanela
  4. 1corteza limón
  5. Armagnac (u otro brandy o cognac bueno)

Paso a paso

30 min y horas de espera
  1. 1

    Poner ciruelas en agua y llevar a ebullición, cuando empiece a hervir cerrar fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Ahora colar ciruelas, no tirar el agua. En un bol, cubrir las ciruelas con Armagnac por lo menos 4 horas.

  2. 2

    Ahora con azúcar (mejor moreno) y un poco del agua de las ciruelas haz un almíbar, cuando el azúcar esté bien disuelto añade al cazo las ciruelas y el Armagnac, una rama de canela y la piel de un limón.

  3. 3

    Llevar a ebullición, cuando veas que el líquido es como un jarabe, +\- unos 4-5 minutos, apaga el fuego y déjalo a temperatura ambiente. Pon la ciruelas en un frasco cerrado y en la nevera hasta que te lo quieras comer. Se pueden servir solas o con un helado. Mejoran con el tiempo. Pueden durar meses en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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