Tarta de ciruelas

Una tarta con una masa hecha de requesón. Ideal para quien no le guste mucho el dulce ya que todo el dulzor lo aporta la fruta. A quien le guste más dulce puede añadir crema pastelera antes de incorporar las ciruelas.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200 ºC.
- 2
En un bol grande mezclamos el requesón, la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
- 3
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos encima de la preparación anterior.
- 4
Amasamos bien con las manos húmedas.
- 5
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular hasta que tenga el grosor de una lámina de hojaldre.
- 6
Ponemos una hoja de papel de horno en una placa y ponemos la masa. Hacemos un pequeño borde todo alrededor.
- 7
Lavamos las ciruelas, quitamos el hueso y las cortamos en gajos.
- 8
Vamos poniendo los gajos de ciruela sobre la masa hasta rellenarla por completo.
- 9
Horneamos a media altura de horno durante 30 minutos o hasta que veamos la masa dorada.
- 10
Cinco minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con canela.
- 11
Cuando la tarta ya esté doradita la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 12
Una vez fría, espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
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