Flan de ciruelas
Aprovechando la temporada de verano que hay mucha variedad de frutas y todas están ahora en su punto, he hecho este flan muy rico, ligero y saludable.
Os recomiendo estos tipos de flanes con frutas, sacian bastante y no tienen demasiadas calorias. Se pueden mezclar diferentes frutas, aunque yo prefiero saborear cada una de ellas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar las ciruelas quitandoles el hueso, reservar una entera para decorar el flan. Cortar en trozos y triturar en la batidora.
- 2
Poner en un bol la gelatina cubierta con agua fria. Calentar la leche y cuando empiece a hervir retirar del fuego y agregar al bol de la gelatina poco a poco y removiendo para que se disuelva la gelatina.
- 3
A continuación, poner la leche evaporada en un recipiente alto y montar con las varillas hasta que doble el volumen, agregar un poco de edulcorante o tres cucharadas de azúcar.
- 4
Incorporar la leche evaporada a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Probar la preparación ya que necesitará más o menos dulzor según lo dulces que sean las ciruelas. Rectificar el punto de dulzor.
- 5
Untar el fondo de un molde de corona con azúcar quemada (yo la he puesto de la que venden envasada). Verter la preparación en el molde poco a poco. Una vez esté meter el molde en la nevera .
- 6
Humedecer los bizcochos con algún tipo de licor sin o con alcohol y colocarlos encima de la preparación que tenemos en la nevera. Si es necesario humedecer un poco más los bizcochos.
- 7
Volver a meter el molde en la nevera tapado y dejar que se cuaje entre 4 y 6 horas (yo lo hago la noche anterior). Por la mañana, pasar la punta de un cuchillo de punta redonda alrededor del flan para poder desmoldar bien y que no se rompa.
- 8
Volcar en un plato o fuente de presentación, poniendo el caramelo del molde por encima del flan. Lavar la ciruela que hemos reservado y cortar en gajos finos.
- 9
Decorar el flan con los gajos de ciruela. Se puede acompañar de nata o helado si se desea.
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