Coulant de chocolate negro sin azúcar

Iris Gómez Fernández
Iris Gómez Fernández @iris
Asturias

Aquí os traigo una versión mucho más sencilla de hacer que este original y delicioso postre de los años 80. En lugar de introducirle una ganache de chocolate congelada a la base de bizcocho, utilizaremos una masa con menos cantidad de harina y dejaremos que su interior quede derretido y deje salir ese sabroso chocolate negro. Además no le he añadido azúcar, así que un pecado menos que contar 😜.

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Ingredientes

8 min
2 raciones
  1. 90 gchocolate negro (sin azúcar)
  2. 60 gmantequilla
  3. 1huevo
  4. 1 y 1/2 cucharada harina trigo
  5. 4fresas

Paso a paso

8 min
  1. 1

    Calienta el Navigenio (chuleta) con la olla (20 cm) encima. Si no tienes tendrás que utilizar el horno, y le añadiremos al tiempo de elaboración 18 min. En este caso precalentamos a 180°C 10 min.

  2. 2

    Mientras, comienza derritiendo el chocolate en el microondas. Cuando esté más o menos la mitad derretido añade la mantequilla y sigue con el proceso. Recuerda hacerlo en tramos de unos 30 sg y removiendo cada vez que lo saques para comprobar.

  3. 3

    Pon las palas de batir y añade el huevo y la harina. Bate hasta que quede homogéneo.

  4. 4

    Añade la mezcla a unos moldes que habremos untado con mantequilla y enharinado con anterioridad.

  5. 5

    Introduce en la olla ya caliente los moldes, deja la misma apoyada en la tapa y pon el Navigenio en la función horno, 4 min. Si en tu cado dispones de horno, introduce los moldes y hornea 15 min. Ahora sólo nos falta tener un poco de paciencia para no quemarnos y desmoldar. Yo le añadí un par de fresas, para que no se diga que no como fruta 🤣.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Iris Gómez Fernández
Asturias
Comida, monte y amigos peludos. No necesito más lotería. Me gusta tomarme la cocina con calma, sin prisa. Prefiero el producto nacional, aunque tampoco le hago ascos a nuevos sabores. Soy muy visual y me gustan los colores, pero siempre intentando no pasar la línea de lo hortera. Intentando.... 🤪🤣
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