Coulant de chocolate
Arianne @Arianne
Hace justo 40 años, el gran chef francés Michel Bras (propietario de un restaurante de tres estrellas Michelin) patentó la receta del coulant de chocolate. En algunos países es conocido con otros nombres, en Italia, es: soffiato, en Argentina: volcán de chocolate.
Así que podemos decir que éste, es un falso coulant, pero para las veces que lo vamos a preparar, el secreto queda a salvo 🤐. En realidad, elaboramos un bizcocho con un elevado contenido en materia grasa y chocolate, y una mínima cantidad de harina, y al hornearlo en porciones individuales, el calor no llega a cuajar el interior, dejando crudo el corazón del bizcocho, como una crema de chocolate fluida, que queda estupenda. Esta receta la aprendimos en el taller de San Valentín 💗, de @Irene_Guirao, de #CookpadHomeAcademy, a nosotros nos gusta tomarlo con la acidez de kiwi 🥝, esa mezcla de sabores y texturas es la mejor manera de terminar una buena comida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 220ºC. Y derretimos el chocolate con la mantequilla, al baño María.
- 2
Añadimos el azúcar, los huevos y las yemas, y mezclamos. Agregamos la harina y la sal y mezclamos nuevamente —lo necesario para que se integren, pero no más—.
- 3
En una bandeja de muffins ponemos un poco de spray antiadherente; y rellenamos cada hueco hasta arriba. Y al horno durante 8 minutos.
- 4
Sacamos y dejamos reposar un momentito; desmoldamos con cuidado, y servimos acompañado de un kiwi.
- 5
A disfrutar!❤️🍫❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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#mialmanaque #mirecetario #1receta1árbol #sauraycookpad
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