Coulant de chocolate

Trocea el chocolate y colócalo en un bowl que llevarás a baño maría, procura que el agua de la olla no toque el bowl donde derretirás el chocolate. Añade la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos y revuelve hasta que todo se funda. Saca el bowl del calor y deja temperar. Si decides derretirlo en el microondas hazlo en tandas de 12seg, retira, revuelve y vuelve a calentar, hasta que esté todo derretido. Así evitarás que se queme el chocolate.

Casca los huevos en un recipiente y bátelos un poco agrega la esencia de vainilla y el azúcar, mezcla muy bien

Una vez que la mezcla del chocolate esté a temperatura ambiente añádela poco a poco a los huevos, es importante que esté temperado para que no los cocine. Mezcla muy bien para unir.

Agrega la sal a la harina, tamízala e incorpórala a la mezcla anterior, de esta forma no habrán grumos, deja de revolver cuando no queden trazos de harina. Lograrás una mezcla muy cremosa.

Enmantequilla con un pincel los moldes, pueden ser desechables resultan más fáciles de desmoldar. Espolvorea dentro de cada molde un poco de cacao el polvo, elimina el excedente y vierte la mezcla hasta 3/4 del tamaño del molde con una cuchara para servir helados preferiblemente.

Voltéalos sobre el plato que vayas a usar para servir y retira el molde. Añade azúcar glass encima, algunas fresas o frambuesas y acompaña con helado de vainilla.

Algunas recomendaciones: ☆Hornea primero un coulant, ábrelo para ver el interior, así sabrás el tiempo de cocción exacto de tu horno, antes de hacer el resto. ☆Si no se separa fácilmente del molde, puedes ayudarte pasándole suavemente un cuchillo pir las paredes ☆Puedes conservarlos bien tapados en el congelador hasta por 3 meses. ☆Hornea justo al momento de servir asi estarán aún tibios ☆Agrégarle a la masa 1/2 cdta de canela además de la vainilla.