Cozze ripiene fritte
Le Cozze ripiene fritte è un piatto che fa parte delle tante ricette pugliesi legate alla tradizione gastronomica delle ricette di mare. È semplice da realizzare, ci vuole solo un po' di pazienza per la pulizia delle cozze. Vediamo insieme come prepararle.
Cozze ripiene fritte
Le Cozze ripiene fritte è un piatto che fa parte delle tante ricette pugliesi legate alla tradizione gastronomica delle ricette di mare. È semplice da realizzare, ci vuole solo un po' di pazienza per la pulizia delle cozze. Vediamo insieme come prepararle.
Istruzioni per cucinare
- 1
Prendete le cozze pulitele, trattatele e togliete ogni impurità, sciacquatele e con un coltellino a punta aprire le a crudo facendo attenzione a non spostare le vslve.Raccogliete il liquido che emettono filtrandolo successivamente. In alternativa potete aprirle sul fuoco, raccogliendo sempre il liquido emesso.
- 2
In una ciotola mettete la mollica di pane e bagnate la con il liquido delle cozze, potete aggiungere anche un po' di acqua, qualora il liquido fosse poco. Quando è ben mollata, strizzatela, buttate via il liquido e rimettetela nella stessa ciotola.
- 3
Aggiungete le uova pochissimo sale, pepe, le uova, prezzemolo, aglio, formaggio grattugiato e impastate. Prendete le cozze aperte e riempire le con il composto preparato. Chiudete le cozze lasciandole però semi aperte.
- 4
Fate scaldare l'olio e quando è ben caldo tuffate le cozze poche alla volta è friggetele.Assumeranno una tipica duratura esterna. Scopate con un mestolo forato, fatele riposare qualche minuto, poi servite.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Cozze gratinate Cozze gratinate
Vivendo in un paese di mare è tradizione preparare le cozze ripiene. Si possono servire sia per antipasto ma anche per arricchire secondi di pesce
-
Cozze fritte Cozze fritte
La festa dei nonni è una celebrazione che cade il 2 Ottobre, il giorno in cui nella tradizione cattolica si celebravano gli angeli custodi che si riflette perfettamente nel ruolo dei nonniPurtroppo avendoli persi quando ero piccola non ho avuto la fortuna di viverliQuesto piatto lo dedico a loro, in particolare alle nonne, della nonna Rosa da parte della mamma ricordo le frittelle di zucchineE la nonna Paola Barese le ricette di pesce raccontate da papà, per questo ho deciso di preparare le cozze fritte che uniscono entrambePer prepararle ho lavato e aperto le bozze a coltello, ho preparato la pastella con il pecorino, l'uovo, il prezzemolo, le nocciole tritate, un cucchiaio liquido filtrato rilasciato dalle cozze e la buccia di limone grattugiataHo scolato le cozze, passate nella farina di semola rimacinata, nella pastella e nel pane grattugiatoEd ecco qua!!!Auguri a tutti i nonni ❤️
-
Seppie e cozze ripiene Seppie e cozze ripiene
Le seppie e cozze ripiene è un secondo piatto di mare super gustoso e tradizionale della cucina pugliese#calendarioaprile
-
Cozze fritte alla Mariella Cozze fritte alla Mariella
Una sera d'estate di tanti anni fa a cena a casa della mia amica Mariella assaggiai per la prima volta le cozze fritte nel guscio. Una poesia vederle preparare e una sinfonia sentirle sfrigolare a testa in giù nell'olio bollente. Mangiarle poi...un sogno di una notte di mezz'estate!!!#ilmiolibrolemiericette #dispensadiagosto #estateitaliana #scuoladicucina Argentina
-
Sarde ripiene Sarde ripiene
Le sarde ripiene sono una delle tante ricette della mia mamma e tipiche della tradizione siciliana. Questo piatto si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti.
-
Cozze gratinate Cozze gratinate
ANTIPASTI PUGLIESICozze arraganate: pochi ingredienti, tanto saporeLe Cozze arraganate o cozze gratinate sono una specialità pugliese che si trova principalmente sulle tavole delle località di mare, in particolare nella zona del barese -
Spaghetti al pomodoro con cozze ripiene Spaghetti al pomodoro con cozze ripiene
Un classico della cucina pugliese... Le cozze ripiene, bontà unica... Provare per credere😜
-
Cozze ripiene al sugo di pomodoro Cozze ripiene al sugo di pomodoro
Le cozze ripiene possono essere cotte sia nel sugo ( come vi ho illustrato) oppure fritte.Si può sostituire la salicornia con dei piccoli cubetti di zucchine saltate in padella con un filo d'olio.
-
Cozze ripiene fritte Cozze ripiene fritte
È una ricetta che non prepariamo da molto ma ringraziamo una nostra carissima amica pugliese per la ricetta sono buonissime 👨🏻🍳👩🏼🍳😋
-
Delizia di cozze Delizia di cozze
Ecco un'altra ricetta del repertorio di mia mamma. Quando a casa mia c'era una cena di pesce, la portata di apertura era questa: la delizia di cozze. Per me sono come le ciliege, delle cremose cozze gratinate, saporite al punto giusto e che si sciolgono in bocca. Nonostante la preparazione sia piuttosto lunga, dovuta soprattutto dalla pulizia delle cozze, il risultato è veramente ottimo e ripaga di ogni sforzo!#estateitaliana
-
Cozze gratinate alla mia maniera Cozze gratinate alla mia maniera
Se volete realizzare questa ricetta, mi preme ricordarvi che le #cozze che acquistate devono avere un marchio di identificazione e un’etichetta con la data di confezionamento e di scadenza. Le cozze devono avere il guscio integro e devono essere tutte chiuse . Le cozze semi aperte vanno buttate perché potrebbero causare intossicazioni. Tutte le impurità presenti sul guscio vanno levate con un coltellino e la barbetta che fuoriesce va levata tirandola con decisione. Bisogna poi sciacquar bene le cozze sotto l'acqua corrente, possibilmente con una spazzola di metallo. Una volta pulite, le cozze vanno consumate nel giro di poche ore.#pesce #antipasti #contorni #secondi #gratin #piattiveloci #piattisemplici #ilmiolibrolemiericette
-
Cozze alla marinara con pomodorini Cozze alla marinara con pomodorini
Antipasto gustoso, veloce e facile da realizzare, le cozze alla marinara sono un vero e proprio classico della cucina italiana.un sautè di cozze con pomodorini rossi , pronto in pochi minuti! Un antipasto perfetto da servire per pranzi e cene a base di pesce: si tratta di un modo semplice e veloce di cucinare le cozze in padella. Dopo un'accurata pulizia ...basteranno 7 minuti di cottura e saranno pronte e fumanti... Da portare in tavola ...#Cozzeallamarinara#calendarioagosto#antipasto#fattierifattiamodomio
Altre ricette consigliate
Commenti (2)