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Ingredientes

4 raciones
  1. 1/4pimiento rojo
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 2ajos o ajetes
  5. 1zanahoria
  6. 1 ramaapio
  7. 1patata
  8. 3boletus o champiñones
  9. 1calabacín
  10. 4alcachofas
  11. 200 gjudías verdes
  12. 2 cucharadastomate triturado
  13. 1 cucharadacarne de pimiento choricero
  14. Sal
  15. Aceite
  16. 1/2 vasovino
  17. 1o 2 vaso de caldo de verduras o cubito
  18. Agua
  19. Pollo marinado: 300 g de pollo a tacos, 1 cucharadita de mostaza, ajo en polvo, pimienta negra, pimentón y chimichurri

Paso a paso

  1. 1

    Marínanos el pollo unas horas mezclando todos los ingredientes. En una cazuela con un poco de aceite marcamos la carne. Reservamos

  2. 2

    En la misma cazuela añadimos el ajete, el pimiento rojo, la cebolla, el puerro, las judías verdes, el apio y la zanahoria. Sofreímos a fuego muy suave unos 10 minutos. Incorporamos el tomate triturado y la carne de los pimientos choriceros, cocinamos 5 minutos más

  3. 3

    Añadimos el vino, dejamos evaporar e incorporamos el caldo/agua y vamos añadiendo el resto de verduras: primero las alcachofas que son más duras, cuando ablanden un poco incorporamos las patatas y por último los boletus y el calabacín.

  4. 4

    Por último añadimos la carne, salpimentamos al gusto y cocemos unos 5/6 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Riberillacocinilla
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