Pastel de patata y espárragos

Abrir y escurrir el contenido de todas las latasl

En una olla con abundante agua echar las patatas, los huevos y la sal y cocer 14 minutos. Escurrir, pelar y reservar

En un bol machacar las patatas, añadir la mantequilla, la mayonesa y el orégano y remover hasta que se integre y coja consistencia de puré espeso

Para hacer el relleno en otro bol juntar el atún desmigado, el pimiento cortado fino, la mitad de las aceitunas cortadas fino y la lechuga a juliana y remover. Colocar el relleno en mitad de la fuente de servir.

Colocar sobre el relleno cucharadas de puré hasta que lo cubra e igualar con una espátula

Decorar con los espárragos, las olivas reservadas, los huevos cocidos cortados por la mitad y el maíz cocido

Llevar al frigorífico hasta la hora de servir