Pastel de verduras con patata
viopeal @viopeal_uvieu
Empecé planteando un plato con brócoli y acabé añadiendo coliflor y zanahoria, creo que incluso más vegetales le pueden ir muy bien. La mezcla de vegetales con la patata cocida queda espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y picamos las patatas. Ponemos en una olla y cocemos con agua y sal. Escurrimos y reservamos.
- 2
Pelamos y picamos menuda la cebolla, la zanahoria y el ajo, desmenuzamos menudo el calabacín y la coliflor. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria, removemos y dejamos freír 2 minutos. Añadimos el ajo y volvemos a remover otro par de minutos.
Precalentamos el horno a 180º - 3
Incorporamos a la sartén el brócoli y la coliflor, damos unas vueltas, añadimos, sal, pimienta y orégano y dejamos que se haga durante 5 minutos removiendo de cuando en cuando. Reservamos.
- 4
En un bol ponemos los huevos, el queso de untar, el ajo en polvo, sal y pimienta y batimos hasta que quede liso y sin grumos.
- 5
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite para untar bien base y paredes. Ponemos las patatas reservadas y repartimos uniformemente. Encima ponemos los vegetales de la sartén y alisamos.
- 6
Añadimos la mezcla del bol, cubrimos con queso rallado y metemos al horno durante 30 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos más si no llegó a dorarse por encima.
Servir caliente o frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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