Lomo mechado con verduras salteadas
Paso a paso
- 1
Mechar todo el lomo con las almendras y arándanos.
- 2
Cortar la cebolla en corte pluma, posteriormente agregar en una sartén con mantequilla y saltear.
- 3
Colocar en una sartén mantequilla para sellar el lomo, por todos sus lados.
- 4
Condimentar el lomo con sal y pimienta para posteriormente albardar con tocino.
- 5
Colocar la cama de cebollas salteadas y encima poner el lomo, verter la miel, el jugo de 1 naranja.
- 6
Colocar el lomo en el molde, taparlo con papel aluminio.
- 7
Hornear a 260º C durante 40 minutos, retirar el papel aluminio, dejar dorar por 10 minutos.
- 8
Cortar la zanahoria y la calabaza en corte batonnet, posteriormente saltear con mantequilla.
- 9
Dejar reposar la carne por 5 min acompañarla con las verduras salteadas y listo !
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