Lombarda con mandarina

Receta muy rica de hoy_cocina_lisson (Pilar)
La verdad es que la combinación de sabores queda súper bien. Es una receta suave y muy fácil de hacer. Recomiendo 100%
Paso a paso
- 1
Exprimir una mandarina y reservar el zumo
- 2
Pelar las otras dos mandarinas. Separar y limpiar los gajos y reservar. Limpiar las cáscaras quitando todo lo blanco
- 3
Partir los gajos en trozos y reservar
- 4
Pelar los ajos y aplastar un poco
- 5
En una cazuela con un poco de aceite a fuego suave poner los ajos, el laurel, los clavos. la rama de canela y las cáscaras de mandarina. Dejar dorar y retirara las cáscaras
- 6
Añadimos la lombarda cortada fina, la pimienta y rehogar
- 7
Añadir los gajos de mandarina y el zumo. Tapar y cocer a fuego suave 20' o hasta que esté hecha la lombarda
- 8
Retirar el laurel, los clavos, los ajos y la rama de canela y emplatar
- 9
Servimos caliente con los piñones por encima. Yo le añadí un chorrito de AOVE por encima. ¡A disfrutar!
- 10
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