En una olla grande, cocemos el arroz junto con los clavos, la canela, un chorreón de aceite y sal. Cuando esté en su punto, escurrimos y reservamos. Por otro lado, cocemos los langostinos por tandas, los escurrimos, pelamos y también reservamos.

En un wok, con un poco de aceite y sal, pochamos a fuego medio alto las cebollas picadas, los ajos prensados y el jengibre rallado. Cuando comiencen a estar transparentes, añadimos los cacahuetes, mezclamos y cocinamos el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Agregamos las guindillas frescas, y dejamos que se integren los sabores.

Incorporamos el tomate frito y el yogur, y mezclamos hasta que todo se integre.

Añadimos por último la leche de coco, y bajamos el fuego para que se vaya reduciendo la salsa. Agregamos los langostinos y removemos para integrar.

Con el fuego apagado, agregamos el cilantro y removemos hasta integrarlo todo.