Langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati
Arianne @Arianne
Desde hace años, las mujeres de mi familia tenemos la costumbre de coger unos días de vacaciones a principios de febrero, y celebrar el cumpleaños de mi madre, en alguna ciudad lejana....
Comenzamos por Asturias, y después Portugal, más tarde optamos por Praga, otro año fue Roma🏟, y el siguiente Berlín.... y justamente hace un año, estábamos por Nueva York 🗽, andando cerca de 20 km al día, para regresar exhaustas, en Uber al hotel..... Pero este año, las circunstancias no nos acompañan, así que el lugar de coger un avión ✈️, hemos optado por traer el país a nuestras casas, más concretamente a nuestras cocinas, y compartiendo recetas con mi tía y mi prima, y con alguna videollamada ya programada, 🇮🇳India 🇮🇳 estará en nosotros toda la semana.
Esta exquisita, sencilla y exótica receta nos transporta allí, ofreciéndonos un contraste de sabores y texturas asombroso.
❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla grande, cocemos el arroz junto con los clavos, la canela, un chorreón de aceite y sal. Cuando esté en su punto, escurrimos y reservamos. Por otro lado, cocemos los langostinos por tandas, los escurrimos, pelamos y también reservamos.
- 2
En un wok, con un poco de aceite y sal, pochamos a fuego medio alto las cebollas picadas, los ajos prensados y el jengibre rallado. Cuando comiencen a estar transparentes, añadimos los cacahuetes, mezclamos y cocinamos el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Agregamos las guindillas frescas, y dejamos que se integren los sabores.
- 3
Incorporamos el tomate frito y el yogur, y mezclamos hasta que todo se integre.
- 4
Añadimos por último la leche de coco, y bajamos el fuego para que se vaya reduciendo la salsa. Agregamos los langostinos y removemos para integrar.
- 5
Con el fuego apagado, agregamos el cilantro y removemos hasta integrarlo todo.
- 6
Servimos el arroz con los langostinos y la salsa de cacahuetes......A disfrutar! ❤️🇮🇳❤️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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