Salsa de portobello, champiñón y ajo negro

Pelamos lavamos y picamos la media cebolla. Lavamos y picamos muy finos tanto los champiñones como la seta portobello. Picamos también los dientes de ajo negro y lo reservamos todo por separado.

En un cazo calentamos la cucharada de aceite, cuando esté ponemos la cebolla y dejamos pochar a fuego medio hasta que se transparente.

A continuación añadiremos los 4 ajos negros también bien picaditos. Cocinamos unos minutos. Metemos los champiñones y las setas y mezclamos. Cocinamos todo durante 5 o 6 min o hasta que todo quede bien blandito.

Regamos por encima con la nata. Sazonamos bien siempre a gusto de cada uno tanto como con la sal como con la pimienta. Pasamos todo a un vaso de batidora y lo trituramos hasta que quede bien uniforme y tenga una textura cremosa.

Si queremos que la salsa quede todavía más fina, la pasamos por un colador o chino y colamos moviéndola con una cuchara dentro de un bol grande para eliminar cualquier resto de las setas y ayudará a que nos resulte más suave en boca.

Servir y disfrutar