La salsa que voy a utilizar es la de mi receta anterior. Contiene setas portobello, champiñones y ajo negro. Mirar previamente si se quiere preparar.

Si las pechugas todavía tienen algo de piel, se la extraemos con cuidado y eliminamos así la grasa que puedan llevar. Las picamos con un robot de cocina o picadora o podemos comprarla ya picada. Picamos también el perejil

Ponemos la carne picada en un bol, la sazonamos, y añadimos el resto de ingredientes(MENOS la maicena) y la amasamos bien con la mano hasta obtener una pasta ligeramente pegajosa.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, hacemos bolas del tamaño de un bocado, las enharinamos por ambos lados y las vamos friendo a fuego medio hasta que queden bien doradas.

Las sacamos y dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Podemos poner la salsa abajo y encima las albóndigas o ponerla en un recipiente aparte.

Servir y disfrutar