Torta de aceite sin gluten

Cuando haya concluido el amasado, tendrás una masa fina, elástica y ligeramente húmeda.

Dividela en 2 porciones y dales forma redonda. Coloca la pieza sobre la bandeja de hornear forrada con papel de horno, vierte un poco de aceite y aplasta, con la mano untada de aceite, cada porción.

Tienes que procurar empujar con los dedos de manera circular, haciendo presión hacia el exterior. Debes de obtener una pieza plana y de aproximadamente 2 cm de grosor. Deja que fermente hasta que doble su volumen.(yo la puse en el horno.Aquí hice una redonda y otra rectangular.

Cuando las tengamos elevadas.Precalienta el horno a 250° y, a continuación, úntate bien las manos con aceite y pásalas por encima de las piezas. Cuando estén hidratadas de aceite, hunde los dedos con cuidado. Hay que dejar la marca de los dedos, pero no desgarrar la masa.

Vierte un poco de aceite de oliva sobre las piezas para que se encharquen las marcas de los dedos. En la redonda yo le tiré azúcar también para hacerla dulce, pero esa la veremos en la próxima receta que colgaré.

Introduce la bandeja en el horno precalentado, vierte 100 gr de agua en una olla en el fondo del horno, cierra el horno y prosigue el horneado a 200° durante 40 minutos.

Así quedó después de hornear la masa rectangular por arriba y abajo, muy crujiente y con una miga muy alveolada. Espero os guste, en la próxima receta os pondré la redonda dulce.