Torta de almendras (sin gluten ni lácteos)
martalhanna @ByMartagourmet
Al amor hay que cuidarlo todos los días. Por eso, aunque no me gusten las tortas, cocino una con regularidad, pues a mi marido le gusta desayunar con una porción de bizcochuelo, budín o torta. Eso sí, sin añadidos de dulces o cremas. Para esta semana le hice una torta de almendras y, pensando en quienes pueden querer hacerle una a su amor, pero sin gluten, decidí reemplazar el harina común. Espero que les guste.
Torta de almendras (sin gluten ni lácteos)
Al amor hay que cuidarlo todos los días. Por eso, aunque no me gusten las tortas, cocino una con regularidad, pues a mi marido le gusta desayunar con una porción de bizcochuelo, budín o torta. Eso sí, sin añadidos de dulces o cremas. Para esta semana le hice una torta de almendras y, pensando en quienes pueden querer hacerle una a su amor, pero sin gluten, decidí reemplazar el harina común. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Para comenzar, cernir 3 veces el mix de harinas. Cernir una vez, en otro bol, el azúcar.
- 2
Pesar el aceite de coco; es mejor si está sólido; luego se derrite en 1' en microondas a potencia baja. Reservar. Mezclar las harinas sin apretar y, si se quiere, añadir un poco de cáscara de limón. Reservar.
- 3
Añadimos al molde las almendras fileteadas.
- 4
Encender el horno a 160º (eléctrico con doble quemador) o poner la olla Essen a calentar. Separar las yemas y batir las claras a punto de nieve.
- 5
Añadir poco a poco el azúcar, hasta obtener un merengue bien espeso.
- 6
Batir las yemas un poco y echar en forma de hilo en el merengue, sin dejar de batir. Añadir el aceite líquido, pero no caliente. Mezclar bien.
- 7
A continuación, añadir la mezcla de harinas, de a poco y revolviendo en forma muy suave. No batir.
- 8
Verter la mezcla en el molde y llevar a horno (o a la olla). Cocinar 35' y controlar.
- 9
Y listo! Qué aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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