Empanadillas de calabacín y queso
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Después dejarlos enfriar, pelarlos y picarlos finamente.
- 2
Picar la cebolleta y el calabacín muy finos.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una sartén al fuego y añadir la cebolleta; pochar unos minutos y agregar el calabacín.
- 4
Salpimentar y cocinar unos 10 minutos. Agregar el huevo picado, la harina disuelta en la leche y dejar que espese.
- 5
Añadir un puñadito de queso rallado y mezclar bien.
- 6
Poner un poco de relleno en cada oblea y cerrar presionando con un tenedor. Ponerlas en una bandeja sobre papel de horno, pincelar ligeramente con aceite o huevo batido y hornear hasta que se doren.
- 7
Si sobra masa se puede congelar para otra vez.
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