SALSA FRESCA DE TOMATES MARINARA EN TROZOS. JON STYLE
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No hay nada como hacer una salsa de tomates frescos al gusto de uno. La mantiene en el refrigerador y le sirve en cualquier momento para ponerle a las pastas, sopas, carnes, para múltiples usos. Siempre es bueno tenerla al alcance de la mano, le saca de apuros. Usé frascos que tenía guardados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con un cuchillo pequeño sacar el ojo de los tomates y por la parte posterior cortar la piel del tomate en forma de una cruz.
Poner una olla grande con agua a hervir, poner los tomates adentro y cocinar por 2 minutos para que suelte la piel. Sacar del agua, dejar a enfriar y pelar los tomates, la piel saldrá fácil.
- 2
Cortar los tomates en 4 gajos cada uno. Remover las semillas con los jugos dejándolos en un pocillo. Colar las semillas y reservar los jugos
- 3
La mitad de los tomates cortar en cubitos y la otra mitad triturarlos o licuarlos un poco.
Calentar una olla el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla.
- 4
Agregar los tomates en cubitos, tomates triturados o licuados, jugo de los tomates, sal y pimienta. Cocinar la salsa destapada a fuego moderado por unos 30 minutos para que parte del líquido se evapore.
Agregar las hojas de tomillo, orégano, laurel y dejar a cocinar por otros 20 minutos.
- 5
Agregar la albahaca y cocinar por otros 8 minutos más.
- 6
Si desea puede esterilizar jarras de vidrio y los utensilios que use para envasar. Así le durará más tiempo en el refrigerador o la despensa.
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