Paella con pechuga de pollo

El cooksnap de Sandra MS cuando hizo Paella con pechuga de pollo.
El cooksnap de Paula Dorca Iglesias cuando hizo Paella con pechuga de pollo.
Pilar Fornelino
Pilar Fornelino @pilarvivetulinea
Mijas Costa

A mí me encanta con pechuga de pollo, pero podéis usar muslos y contramuslos, con hueso o deshuesados, cerdo, costillas.. Sabiendo que el procedimiento es el mismo, pero los nutrientes diferentes, ok? Las costillas tienen más grasa que el lomo o la pechuga😉

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Ingredientes

50min
4 rac/6P c/una
  1. 400 gpechuga de pollo limpia en trocitos
  2. 250 garroz redondo
  3. 2 Cdaceite oliva virgen extra
  4. 2ajos
  5. 1Cebolla
  6. 1Pimiento verde
  7. 1Tomate maduro
  8. 800 mlcaldo de pollo
  9. Sal
  10. 1 hoja de laurel
  11. 1 sobre de colorante

Paso a paso

50min
  1. 1

    Hacer el sofrito con la verdura picada y 1Cd aceite. Yo lo hago en Thermomix porque así lo trituro directamente. Pero podéis hacerlo en la sartén, y podéis también no triturarlo

  2. 2

    En una paellera o en mi caso, una sartén grande, rehogar con 1Cd aceite la pechuga de pollo. Seguidamente añadir el arroz y dar unas vueltas para que se selle. Y por último incorporar el sofrito, removiendo un minuto para integrarlo.

    Foto del paso 2 de la receta: Paella con pechuga de pollo Foto del paso 2 de la receta: Paella con pechuga de pollo Foto del paso 2 de la receta: Paella con pechuga de pollo
  3. 3

    Añadir el caldo de pollo, mi medida es el doble de la medida de arroz más 2-3 medidas más. Pero no os preocupéis porque podéis ir añadiendo durante la cocción, en caso de que se os quede algo seco.
    Si no tenéis caldo de pollo, usad agua y una pastilla de caldo de pollo o verduras.
    Poned el colorante, la sal y el laurel

    Foto del paso 3 de la receta: Paella con pechuga de pollo
  4. 4

    Dejar cocer unos 20 min, o hasta que el grano de arroz esté tierno, removiendo de vez en cuando.

    Foto del paso 4 de la receta: Paella con pechuga de pollo
  5. 5

    Dejar reposar 5 min fuera del fuego tapado con un paño de cocina. Y listo!

    Foto del paso 5 de la receta: Paella con pechuga de pollo

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Pilar Fornelino
Pilar Fornelino @pilarvivetulinea
Mijas Costa
Recetas sanas, completas desde el punto de vista nutricional, fáciles de hacer y con ingredientes de temporada.Verás una puntuación en cada una de ellas, que se corresponde a un sistema de asesoramiento nutricional con el que perdí 16kg hace 11 años y no he recuperado.Actualmente soy Técnico Superior en Nutrición y Dietética y trabajo como dietista y coach nutricional de Vivetulinea. Donde cada semana, de una forma fácil y sencilla y a través de charlas semanales, informo y asesoro sobre hábitos de alimentación saludables ,que tienen como resultado la pérdida de peso y el aprendizaje para no recuperarlo.Aprende a comer sano y equilibrado!
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