Paella de pollo y calamares
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Yo podría subsistir a base de paellas. O arroz con cosas porque la magia de la paella es que puedes combinar lo que quieras 🥘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a dorar las piezas de carne con sal en la paella con aceite a fuego fuerte durante 10 minutos por ambos lados. Cuánto más dorada, más sabor dejarán
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Mientras troceamos los calamares con unas tijeras en anillas y cortamos el pimiento en cuadraditos
- 3
Bajamos el fuego y añadimos el pimiento y el calamar a la paella. Sofreír otros 5 minutos.
- 4
Mientras picamos el tomate en daditos y el ajo en láminas
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Añadimos a la sartén el tomate y el ajo y sofreímos otros 5 minutos. Añadimos una cucharadita de azúcar moreno para evitar la acidez del tomate
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Añadimos 3 vasos de agua o caldo de pollo a la paella. Subir el fuego y dejar hervir durante 10 minutos. Rectificar de sal
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Añadir el vaso de arroz, bajar el fuego y dejar cocer durante 10-15 minutos. Si vieiras que te quedas sin caldo, tapar la paella o sartén con el fuego bajo. También puedes tapar si el arroz superficial queda muy crudo pero el de capas inferiores ya está cocido.
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Dejar reposar unos 5 minutos cuando el arroz esté cocido
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Servir y disfrutar. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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