Quiche de salchicha

En un bol ponemos la harina, la mantequilla, sal y el huevo. Mezclamos todo bien hasta tener una masa lisa. EL agua solo lo ponemos si vemos que queda harina por el bol y que no se puede absorber. No hay que amasar nada. Solo juntamos bien los ingredientes y está. Se puede guardar en la nevera 2 días o congelar 2 meses.

Hacemos una bola y la aplastamos un poco dándole forma de disco. La envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera unos 20 minutos.

Encendemos en horno con calor arriba y abajo a 220º.

Picamos las salchichas a un tamaño que nos guste y las echamos a una sartén caliente con un poco de aceite para que doren. Añadimos también el bacon. Retiramos cuando esté dorado. Este paso lo puedes omitir pero se pierde sabor.

En un bol batimos los huevos, salpimentamos e integramos la leche.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos formándo un círculo (en mi caso porque el molde es redondo) y colocamos la masa.

Repartimos el relleno de manera uniforme. Ponemos el queso por encima también de manera uniforme y vertemos la mezcla de huevo y leche.

Lo introducimos en la parte baja del horno y pasados 20 minutos bajamos el horno a 180º. Le quedarán unos 15 o 20 minutos. Yo lo hago a 220º para ahorrarme el paso de honear primero la masa sola y luego con el relleno. No me queda cruda.