Quiche de salmón ahumado

Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- 3
Ponerlas en un bol y echar por encima un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y parmesano. Remover para que todas las patatas queden bien impregnadas.
- 4
En una fuente, echar un chorrito de aceite de oliva y untarlo con una espátula.
- 5
Colocar las patatas de tal forma que tapen toda la fuente (incluso los laterales).
- 6
Meter al horno durante 15 minutos.
- 7
Mientras se hornea, picar la cebolleta, el ajo, el brócoli, el salmón y los espárragos.
- 8
En otro bol, echar los huevos, las verduras ya picadas, la leche, el queso rallado y el salmón. Salpimentar al gusto y mezclarlo todo.
- 9
Sacar las patatas del horno, echar la mezcla del resto de ingredientes por encima y hornear durante otros 40-45 minutos.
- 10
10. Pasado este tiempo, y cuando esté bien doradito, sacar y dejar enfriar un poco
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