Quiche de puerro y salmón ahumado

Aprovechando que el #weekendreto de esta semana va dedicado a las quiches y la quiche Lorraine es uno de los platos preferidos de mi hija Ari, hice esta variedad con salmón ahumado, una de las comidas que más detesta…. ¿Cuál creeis que fue el resultado?. Le supo a gloria 😱 Increíble!! 👏👏👏
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 180° y sacar todos los ingredientes.
- 2
Disponer la masa quebrada en un molde, como veis en la foto, sin quitarle el papel vegetal en el que viene envuelta y pinchar la base con un tenedor, reservar.
- 3
Lavar el puerro bajo el chorro del agua, quitándole bien la tierra que suele meterse dentro y cortarlo en rodajas. En una sartén con un poco de mantequilla, rehogarlo entre 5 ó 10 minutos.
- 4
Retirar del fuego e incorporar las dos cucharadas de nata, sal, nuez moscada y pimienta molida a gusto. Poner esta preparación en la base de la masa quebrada y por encima las lonchas enteras o en láminas de salmón ahumado.
- 5
Batir el huevo con un chorrito de leche (unas 3 cucharadas) y añadir el queso rallado (entre 25 y 50 gr.), una pizca de sal, mezclar y verter encima de los puerros y las lonchas de salmón.
- 6
Meter en el horno ya precalentado a media altura y dejar durante 30 minutos. Acompañar de una buena ensalada verde de canónigos o lechuga.
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