Salteado de garbanzos con verduras

Poner a cocer el arroz (como yo cocino los garbanzos y luego los congelo en su caldo, yo he usado eso, si tú no tienes caldo puedes cocerlo en agua).

Mientras se cuece el arroz, pica todas las verduras en trocitos a tu gusto, a mí me gustan trozos grandes porque me gusta el crujientes de las verduras.

Poner en una cazuela todas las verduras (menos la espinaca y el cilantro) a sofreír a fuego medio alto con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén un poco hechas agregar las espinacas y seguir mezclando todo, cuando estén medio cocidas agregar los garbanzos y mezclar.