Pizza con base de calabaza (sin harina)

Ralla la calabaza y la mozzarella (con robot o con rallador). Añádele un huevo batido, sal y pimienta y mezcla bien los 3 ingredientes.

Precalienta el horno a 220 ventilador + arriba y abajo.
Sobre un molde de pizza para el horno coloca papel vegetal untado con un pelín de aceite. Y sobre el papel extiende la pasta.
Mete en el horno y déjalo 20 min.
Lo sacas y le pones otra hoja de papel vegetal encima para darle la vuelta a la masa y lo metes en el horno 10 min más.

Mientras la masa esta en el horno (30’) preparas los ingredientes para la pizza.
Cortamos la cebolla y los champiñones y los pochamos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.
Cortamos los pimientos de lata en tiras y reservamos.
Laminamos el calabacín muy fino.
Rallamos el tomate.

Sacamos la base del horno y la cubrimos del tomate rallado, luego las rodajas de calabacín en crudo. Añadimos la cebolla y los champiñones y ponemos las tiras de pimiento rojo.
Cubrimos con unas lonchas de mozzarella, espolvoreamos el orégano y un poco de sal y al horno 10 min.