Lentejas con verduras (vegan)

Carlos Martin
Carlos Martin @cook_15988914
Benidorm

1300 kcal ÷ 2 = 650 kcal

-195 carb
-23 grasas
-70 prote (18%)

La patata es interesante por el tema de meter diferentes aminoacidos (nutricionista) y el pimiento por el tema de la vitamina C que mejora la absorción de hierro no hemo. El hierro en veganos es difícil de adquirir

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 2 vasoslentejas
  2. 2-3zanahorias
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde (importante)
  5. 7 vasosagua
  6. Chorritoaceite
  7. 2patata (importante)
  8. 1tomate triturado
  9. 2 hojaslaurel
  10. Sal, pimienta, pimenton y ajo en polvo

Paso a paso

1h
  1. 1

    Sofreír verduras enteras y peladas (excepto las patatas que irían después de echar el agua y un poco cortadas). Con aceite que cubra la base

  2. 2

    Cuando termine de sofreírlo apagar el fuego y echar las lentejas. Darles vueltas para que se impregne todo bien. Echarle 1 tomate triturado

  3. 3

    Añadir 7 vasos de agua y cuando empiece a hervir dejarlo al 5 o 6 (fuego medio) y con la tapa un poco puesta para que no pierda mucha agua.

  4. 4

    Cuando hayan pasado más o menos 30 min mirar a ver cómo está la zanahoria. Si la pinchamos y no se queda la zanahoria en el cuchillo podemos retirar el pimiento con un poco de lentejas y agua, y triturarlo y volverlo a echar.

  5. 5

    Echar dos vasos más de agua y dejarlo unos 10/15 min más. Ir probándolo para ver cómo está de sal y si las lentejas están echas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carlos Martin
Carlos Martin @cook_15988914
Benidorm

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