Fideuá del señoret

Receta basada en la de Vicente, un usuario de Cookpad.
Muy rica!!!
A tener en cuenta. Él ponía mayor cantidad de agua, pero supongo que depende del paellero. A mi desde luego no me cabía más y lo hice a mi criterio
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego nuestra paellera, la añadinos AOVE y sofrinos los chipirones, la sepia, las gamas o lo que hayas echado a fuego lento.
Como soltará mucho líquido, yo al final subí un poco el fuego para que evaporara. Después tendréis que bajarlo de nuevo. - 2
Rallamos el tomate y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños
- 3
Cuando empiece dorarse un poco añadimos la cebolla y el tomate. Mezclamos y seguimos sofriendo.
- 4
Añadimos el pimentón, 500 ml de caldo y el agua. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que hierva y después añadimos el colorante
- 5
Dejamos que hierba 35'
- 6
Añadimos los fideos haciendo forma de cruz.
Cocinamos 15 minutos más o hasta que veas que están listos.
Yo en este punto añadí más caldo de pescado porque mi paellera no es muy buena y no reparte bien el calor, por lo que no todos los fideos se hacían por igual.
Lo vais viendo.
Y... a comer! - 7
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