Fideuá del señoret

emi
emi @emilico

¿Que no tienes tiempo para hacer una rica fideuá?

Deja de buscar excusas baratas y procede a leer anda...

Respecto al tamaño de la taza, esta es una normal de desayuno, de unos 330mL-350mL

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Ingredientes

30-40 min
4 raciones
  1. 1 tazaFideos para fideuá
  2. 1 puñadogeneroso de gambas peladas
  3. 1sepia mediana fresca
  4. 1+1/2 taza caldo de verduras casero (lo hecho a ojo jajajajaj)
  5. 4 dientesAjo y 1 cayena
  6. Perejil (si podéis fresco ya que sabe mucho más)
  7. 2tomates secos (los hemos tenido hidratando toda la noche)
  8. 4churadas soperas de tomate triturado natural
  9. 1chucaradilla generosa de pimentón ahumado (picante o dulce, ya ha gusto personal)

Paso a paso

30-40 min
  1. 1

    Tostamos los fideos en la sartén. Mientras tanto preparamos el marisco. En este caso he usado, gamba pelada y sepia fresca (en la simplificidad esta la perfección).

  2. 2

    Retiramos los fideos y procedemos a sofreír el marsico junto con unos ajos y una cayena (opcional). Echamos las dos cucharadillas de pimentón ahumado

  3. 3

    Una vez sofritico todo, añadimos el tomate seco triturado y un par de cucharadas de tomate natural. Una vez reduzja, incorporamos un chorretón de vino blanco y dejamos reducir.

  4. 4

    Cuando esté todo espeso, incorporamos los fideos que habíamos retirado antes y vertemos el caldo.Cocemos a fuego fuerte 10 minutos (resctificamos de sal y caldo en caso de ser necesario), para después dejar reposar 5 minutos.

  5. 5

    Decoramos con un poco de perejil y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

emi
emi @emilico
Buenas tardes Irene, lo voy a intentar... puesto que cada vez lo hago de manera diferente. Voy a indicar con vaso, así seguro que no fallamos

Escrita por

emi
emi @emilico

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